Моцарелла по-русски
03.02.2015, 7:50 Сделано в РФ
Нежность свежего молока, небольшая солоноватость – таков вкус моцареллы, молодого рассольного сыра. В идеале – однодневного, едва созревшего, из молока буйволиц. Но классическая моцарелла, даже в Италии - деликатес. А повседневную и в итальянской Кампании, и в русской деревне Кобралово варят из коровьего молока. Причём, российская сыродельня варит моцареллу по традиционному рецепту уже 20 лет.
