Сосиски в тесте — простой пошаговый рецепт с фото

Сегодня будем говорить про родное, посконное, про то, что каждый, наверное, ел в школьной или институтской столовой и не только. Про сосиски в тесте.

Считается, что блюдо впервые начали готовить в Германии, где, как известно, в сосисках и колбасках люди издавна разбираются очень хорошо. Там у них есть всякие сосиски в халате или в ночнушке. По сути, идеологически то же блюдо, но чуть более креативное.

Потом и англичане переняли идею, придумав рецепт своих «поросят в одеяле» и дополнив их беконом. Ну, а когда в СССР с легкой руки Анастаса Микояна стали выпускать сосиски, то появление аналогичного кулинарного шедевра стало всего лишь вопросом времени.

Максим Гринкевич

Сосиски в тесте так крепко прижились в нашей культуре, что встретить их можно практически в любой столовой, в любой пирожковой на всей территории бывшего СССР. Потому что вещь дешевая, простая и вкусная. Даже шутки соответствующие придумали: «Где сосиска? Сосиска в тесте, потому тесть такой довольный». Дома, правда, сосиски в тесте готовят реже, но мы попробуем, почему нет. Дома все вкуснее.

Что понадобится для рецепта сосисок в тесте:

• Сосиски — 10 штук;

• Молоко — 250 мл;

• Яйцо —1 штука;

• Сливочное масло —50 г;

• Сухие дрожжи — 1 пакетик (10-11 г);

• Сахар —2 чайные ложки;

• Соль— 0,5 чайной ложки;

• Мука пшеничная — 500 г.

Разумеется, главным фактором успеха в приготовлении этого блюда считается подбор вкусных сосисок. В идеале они должны быть вкусными сами по себе и содержать внутри преимущественно мясо. Иначе любые их недостатки при тепловой обработке станут очень заметны.

Поэтому к выбору сосисок для рецепта нужно подходит очень внимательно. И поможет вам только личный опыт, я никакие бренды рекомендовать не могу. Ищите то, что нравится вам. Сейчас с этим и просто, и сложно одновременно. Просто, потому что выбор большой, а сложно, потому что качественных продуктов мало. Но целеустремленным людям подвластно все.

Второй необходимый компонент нашего рецепта — это, конечно же, тесто. В нашем случае дрожжевое и сдобное. А вообще люди используют и слоеное, и пресное, и даже жарят сосиски в тесте во фритюре. Но мы пойдем по классике и станем запекать.

Шаг 1: делаем опару

Наливаем 100 мл теплого молока в большую миску, добавляем чайную ложку сахара и высыпаем все дрожжи. Перемешиваем и ставим на 10 минут в теплое место. За это время под действием дрожжей опара поднимется и начнет бурлить.

Шаг 2: замешиваем тесто

В миску с опарой смешиваем одной яйцо и добавляем еще одну чайную чашку сахара и соли. Доливаем в нее оставшееся молоко и растаявшее сливочное масло. И, наконец, после размешивания добавляем муки и замешиваем тесто так, чтобы оно не липло к рукам. Энергично взмешайте.

Шаг 3: ставим тесто в теплое место

Накройте миску крышкой и поставьте в теплое место минимум на час, чтобы тесто «расстоялось». Например, в слегка прогретую духовку. Только следите, чтобы тесто не высушилось. Спустя полчаса его нужно будет немного обмять.

Шаг 4: лепим полоски из теста

После всех манипуляций разделяем тесто на десять частей, из которых предстоит сделать плоские ленты. Можно это делать руками, скалкой или нарезать раскатанный большой лист теста.

Шаг 5: делаем «мумию» сосисок

Не заботясь о красоте, облепливаем сосиску лентами из теста наподобие мумии. Только не забудьте заранее снять оболочки с сосисок!

Получившиеся заготовки необходимо смазать разболтанным яйцом и отправить в духовку. Держать их в печи следует при температуре 180-190 градусов в течение 25-30 минут.

Подаем сосиски в тесте к столу

Как тесто зарумянилось, так можно и доставать. И не забудьте заварить горячего сладкого чаю.

Конечно, сосиски в тесте — не какая-то высокая кухня и не та еда, которой вы станете кормить почетных гостей на большом празднике. Это уютное домашнее блюдо, очень любимое детьми и взрослыми.

Мои сыновья-школьники были в абсолютном восторге от такого угощения, потому что оно было значительно вкуснее, чем в их школьной столовой. А значит, все удалось. Иногда можно себя побаловать и такой едой. Не злоупотребляйте и всего вам вкусного!