Лесной секрет долголетия: как грибы продлевают жизнь

Сегодня, 21:13 Элина Битюцкая 54 0

Диетолог Соломатина: белые грибы могут продлить жизнь

Регулярное употребление белых грибов способно замедлить процессы старения и добавить несколько лет активной жизни. Об этом Life.ru рассказали опрошенные эксперты.

Врач-диетолог Елена Соломатина пояснила, что за эффект долголетия отвечают два сильнейших антиоксиданта — эрготионеин и глутатион. Первый гасит хронические воспаления, разрушающие нейроны.

«Снижение воспаления улучшает кровоток, в том числе в головном мозге, клетки работают лучше, меньше погибают, и процессы старения замедляются», — объяснила она.

Второй антиоксидант, глутатион, работает как детоксикант — связывает соли тяжелых металлов и частицы пластика, не давая им разрушать митохондрии — «энергостанции» клеток.

Именно с перебоями в митохондриях, по словам врача, запускается каскад возрастных изменений. Однако вещества из белых грибов нейтрализуют активные формы кислорода, которые вырабатывают стареющие клетки, и тем самым защищают сердце, сосуды и когнитивные функции.

Врач-инфекционист Марият Мухина добавила к этому перечню трегалозу — «грибной сахар». Этот углевод проникает в клетки без участия инсулина и тормозит развитие возрастных нейродегенеративных и метаболических заболеваний.

«Не случайно издревле славянские долгожители, жившие в лесах и питавшиеся ягодами, грибами и дичью, по праву подтверждали само звание „человек“ — „чело на век“, то есть на сто лет», — подчеркнула Мухина.

Чтобы извлечь из грибов максимум пользы, диетолог посоветовала включать его в рацион один-два раза в неделю порциями по 100–150 граммов. Она настоятельно рекомендует избегать жарки с маслом и картофелем. Вместо этого грибы лучше тушить, варить или измельчать в соусы, что позволяет разрушить хитиновую оболочку и улучшить усвоение микроэлементов.

Ранее 5-tv.ru писал о том, какие дозировки голубики безопасны для здоровья и помогают сосудам оставаться эластичными.

Еще больше новостей — у Пятого канала в мессенджере МАКС.