Вкусный, но коварный: гастроэнтеролог предупредила об опасности щавеля
66
Гастроэнтеролог Кашух: щавель нельзя есть при мочекаменной болезни и язве
Фото: © РИА Новости/Николай Хижняк
Перейти в Дзен
Есть новость?
Присылайте »
У этой зелени высокий уровень содержания органических кислот, что подойдет далеко не всем.
Многие считают щавель полезной зеленью, однако при ряде заболеваний он может навредить здоровью. Об этом в беседе с URA.RU рассказала гастроэнтеролог Екатерина Кашух.
По словам специалиста, щавель не рекомендуется людям с мочекаменной болезнью, подагрой, язвой желудка, панкреатитом и воспалительными заболеваниями кишечника. С осторожностью его стоит употреблять при артрите и нарушениях солевого обмена.
Главная причина ограничений связана с высоким содержанием органических кислот. Как уточнила врач, в щавеле много кислоты, которая может раздражать слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта и повышать риск образования камней в почках.
В чем польза щавеля
При этом Кашух отметила, что щавель остается одной из первых витаминных культур дачного сезона. Его кислый вкус хорошо дополняет супы, салаты и другие блюда.
«Щавель также обладает низкой калорийностью — всего 22 ккал на 100 граммов. Зато в нем много клетчатки, это делает щавель желанным продуктом в диетическом питании», — уточнила эксперт.
Кроме того, в щавеле содержится витамин С, по уровню которого эта зелень может сравниться с лимоном. Витамины группы В, входящие в его состав, помогают поддерживать работу нервной системы и память.
Почему нужно есть свежий щавель
Свежий щавель, подчеркнула врач, содержит больше всего витаминов. Особенно полезны молодые листья, которые собрали до появления цветоносных побегов. В этот период в них еще не успевает накопиться слишком много щавелевой кислоты.
После термической обработки часть витаминов разрушается, но снижается и количество щавелевой кислоты. Однако при частом употреблении щавеля в больших объемах риск для почек все равно сохраняется.
Детям до года щавель следует давать с осторожностью. Позже его можно постепенно вводить в рацион в небольших количествах, например, в составе супов или салатов.
С чем лучше сочетать щавель
Для того чтобы уменьшить раздражающее действие кислот и улучшить усвоение полезных веществ, гастроэнтеролог посоветовала сочетать щавель с кисломолочными продуктами. Подойдут сметана, кефир или йогурт. Также, по словам Кашух, щавель хорошо сочетается с яйцами, огурцами, редисом, спаржей, птицей и рыбой.
Ранее 5-tv.ru рассказывал, о чем сигналит организм, когда требует соленого.
Еще больше новостей — у Пятого канала в мессенджере МАКС.