Еще скажете спасибо: маринованные огурцы с куркумой от шефа Емельяненко
948
Фото, видео: YouTube / Шеф-повар Василий Емельяненко
Знаменитый повар рассказывает, как порадовать себя незабываемыми солениями.
Заготавливать впрок различные соления считается одной из лучших русских традиций. Так, шеф-повар Василий Емельяненко на своем Youtube-канале рассказал, как приготовить маринованные огурцы с куркумой.
Ингредиенты:
Огурцы 1,5 килограммов
Горчица в семенах сухая 2 столовые ложки
Куркума 1 чайная ложка
Лук репчатый 2 штуки
Перец душистый 2 столовые ложки
Перец черный горошком О.5 чайной ложки
Лавровый лист 4 штуки
Сахар 1.5 стакана
Соль З столовые ложки
Уксус яблочный или рисовый 200 миллилитров
Вода 300 миллилитров
Способ приготовления:
На первом этапе необходимо нарезать огурцы и лук полукольцами. Полученное убираем в кастрюлю. Затем добавляем три столовые ложки соли и перемешиваем. После необходимо три часа дать постоять огурцам с луком под гнетом для того, чтобы соль выделила влагу и просолила огурец. После надо будет вылить весь сок, которые выделили огурцы.
Затем ставим кастрюлю на огонь и засыпаем туда уксус, сахар, один лавровый лист и при желании можно разбавить водой. Также в кастрюлю добавляем смесь специй: две столовые ложки душистого перца, одна столовая ложка перца горошком и одна чайная ложка куркумы. И туда же пять крупных зубчиков чеснока и семена горчицы. В кипящий маринад добавляем, не выключая огня, огурцы с луком. И дать им настояться две-три минуты.
Затем нужно переложить горячие огурцы в горячие банки, заливаем рассол и закрываем крышкой. Для полного маринования им необходимо простоять хотя бы дней пять.
Приятного аппетита! До новых вкусных встреч!
Ранее 5-tv.ru рассказывал о том, как приготовить рагу из морского окуня и овощей в томатном соусе.