Быстро и вкусно: котлетки из куриной печени от шеф-повара Емельяненко

27.05.2022, 14:52 Денис Птицын 376 0

Шеф Емельяненко рассказал рецепт вкусных котлеток

Часто бывают такие ситуации, когда мы устали после работы или банально ленимся готовить, но кушать при этом хочется. В этом случае поможет рецепт наливных котлеток на скорую руку из куриной печени со сметанкой и укропчиком от шеф-повара Василия Емельяненко, представленный на его YouTube-канале.

Ингредиенты:

• Лук репчатый — 0,5 шт.
• Куриная печень - 500 г
• Яйцо — 1 шт.
• Чеснок - 0,5 шт.
• Кукурузная мука -1 ст. л.
• Пшеничная мука — 1 ст. л.
• Специи — 1,5 ч. л.
• Растительное масло — на глазок
• Сливочное масло — 2 кусочка
• Сметана — 3 ст. л.
• Укроп — 30 г

Способ приготовления:

Мелко режем лук, вырезаем желчные протоки с печенки и нарезаем ее маленькими кусочками-кубиками. Для вкуса и цвета добавляем копченую паприку, хмели-сунели, сухой куриный бульон, а потом режем чеснок и кладем все к печенке.

Далее разбиваем одно сырое яйцо, добавив побольше черного молотого перца, чтобы усилить вкус. Сыпем немного соли, так как в миске уже присутствует куриный бульон.

Насыпаем пшеничной и кукурузной муки в примерно одинаковых пропорциях и перемешиваем до однородной массы.

Для обжарки понадобятся две сковородки, в каждую из которых необходимо налить немного растительного и сливочного масла.

Пока происходит нагрев, возьмем жирную сметану и добавим к ней нарезанный укроп, тщательно перемешав.

Подготовленную печеночную массу выкладываем небольшими порциями по одной столовой ложке и жарим, примерно, по полторы минуты с каждой стороны, чтобы они не пересохли.

Котлетки и сметанный соус выкладываем на одну тарелку. По желанию к нему можно добавить черную соль и зерновую горчицу, а сверху положить веточку укропа.

Приятного аппетита!

Ранее 5-tv.ru рассказывал, как готовить куриные ножки в сливочном соусе.