Пальчики оближешь: рецепт свиной шейки в сладкой глазури от шефа Емельяненко
655
Шеф-повар Емельяненко раскрыл секрет приготовления свинины в глазури
Фото, видео: Depositphotos / food-exclusives
Известный повар поделился неожиданным лайфхаком: два ингредиента, и ваше блюдо из домашнего превратится в ресторанное!
Не знаете, как разнообразить ужин и чем удивить гостей? Тогда глазированное мясо от шеф-повара Василия Емельяненко — ваш вариант! Готовится элементарно, набор продуктов — минимальный. Собирайтесь с духом и вперед, за дело!
Быстро и нереально вкусно
Для приготовления блюда понадобятся: 500 граммов свиной шеи, 100 миллилитров соевого соуса и 100 миллилитров меда без аромата, четыре зубчика чеснока, кунжут, островатый тайский соус Shriracha, подсолнечное масло. Для гарнира: рис, плавленый сыр, сливки, соль и перец — по вкусу.
Сначала все внимание к свинине: большой кусок мяса необходимо выложить на раскаленную сковороду, куда предварительно добавлено масло и два зубчика чеснока. Свинину быстро обжариваем с каждой стороны до образования румяной корочки. Затем выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Следующий этап — самый главный. Чтобы приготовить глазурь для свинины, важно добавить в большеватую кастрюлю соевый соус, мед, столовую ложку Shriracha, пару зубчиков чеснока и отправить все на огонь. Смесь должна увариться в два раза.
Прогретое мясо достаем из духовки и добавляем к сладко-соленому соусу в кастрюле. При этом важно постоянно помешивать содержимое, а свинину перекладывать с боку на бок, так, чтобы все ее части оказались пропитанными глазурью. На медленном огне все нужно держать несколько минут, а затем, как только выпарится вся жидкость, аккуратно переложить шейку в тарелку. Сверху доливаем соус и сыпем кунжут.
Пока глянец на мясе застывает, займемся гарниром. Любой вид риса заливаем сливками и держим на медленном огне до набухания — стандартный рецепт. Когда масса будет готова, добавляем в нее ложку сливочного сыра — для мягкости и нежного вкуса. Перекладываем в тарелку, и вуаля! — фирменное блюдо от шефа готово. Приятного аппетита!
Ранее 5-tv.ru публиковал видеорецепт необычных куриных окорочков от шеф-повара Василия Емельяненко.