Россиян предупредили о дефиците кофе: качество упадет, а цены вырастут
294
Эксперт Савинов предупредил россиян о дефиците кофе
Фото: Depositphotos / Derkien
Перейти в ДзенСледите за нашими новостями
в удобном формате
В этом году на производство и логистику бодрящего напитка проблемы сыплются одна за другой — а ведь дефицит всегда ведет к подорожанию.
В мире может возникнуть дефицит кофе до 2023 года, в результате которого цены на бодрящий напиток сильно вырастут. А ведь они и так находятся вблизи пиковых исторических значений — стоимость арабики, как наиболее востребованного сорта, выросла за этот год примерно на 80%.
Среди основных причин можно выделить три: проблемы у основных экспортеров, затрудненная логистика и паника на рынке.
Неурожай
Сразу в нескольких странах, для которых кофе является одним из основных пунктов экспорта, случились неурожаи. В Бразилии — то, что не добила сильнейшая засуха, заморозили аномальные холода в июне. В Колумбии часть урожая, наоборот, смыло дождями. Эфиопия — на пороге гражданской войны, а во Вьетнаме ввели жесткие коронавирусные ограничения на фоне всплекса заболеваемости. И это при том, что с работниками из-за COVID-19 плохо везде.
Перевозки подорожали
Еще хуже дела в сфере логистики — морские перевозки, с помощью которых до конечного потребителя доходит около 90% товаров во всем мире, стали дороже, по пессимистичным оценкам, аж в восемь раз! Пандемия создает эффект «бутылочного горлышка» — в каждом порту не хватает докеров и грузчиков, за счет этого каждое судно загружается и разгружается гораздо медленнее.
«Это приводит к срыву поставок и локальному дефициту конкретных сортов в странах потребления, что дополнительно гонит цену вверх. Из-за подорожания арабики кофейни и другие участники рынка переходят на более дешевые сорта. В Европе на споте тоже практически нет Бразилии. Либо она слишком дорога», — пояснил эксперт Илья Савинов в эксклюзивном интервью «Известиям».
Кофеманы паникуют
Не облегчает ситуацию и паника на рынке — из-за прочих проблем поставщики стараются закупиться бодрящим напитком впрок, что ведет к росту цен. Да и компании с трейдерами стремятся ограничить поставки, опасаясь, что на «физическом рынке» не смогут получить достаточных запасов.
Кофе станет дорогим и некачественным
Все это может привести и к тому, что дорожающий кофе будет становиться менее качественным — производители, стараясь сэкономить, будут добавлять к арабике робусту — более крепкий и горький на вкус сорт. Он почти в четыре раза дешевле арабики, и зернам такого кофе уделяют меньше времени при сортировке. Но производители утверждают, что для потребителей ничего не изменится.
«Мы давно дочищаем коммерческие запасы робусты с помощью фотосепаратора, удаляя гнилые и закисшие зерна, а также все то, что не подходит под стандарт по цвету (до 1% от общей массы). Это повышает качество кофе, а цена его остается приемлемой. Плюс в робусте вдвое больше кофеина. А кофе пьют в основном, чтобы взбодриться», — пояснили в «Торрефакто».
Кофе станет дороже — следовательно, часть потребителей постараются найти ему замену. В качестве альтернативы чаще всего называют другой популярный горячий напиток — чай. Недавно 5-tv.ru рассказывал, кому его вредно пить.