Видеорецепт XIX века — как приготовить невероятно вкусную морковь под соусом
2 096
Фото, видео: Пятый канал, www.globallookpress.com
Перейти в ДзенСледите за нашими новостями
в удобном формате
Шеф-повар Руслан Тангиров продолжает раскрывать кулинарные секреты XIX века в традиционной рубрике Пятого канала.
Морковь под соусом — вполне простое блюдо. Однако для его приготовления вам потребуются определенные навыки и сноровка.
Необходимые ингредиенты: морковь, яйцо, стебель сельдерея, мука, уксус.
С чего начать? Для начала необходимо отварить морковь в сковороде, предварительно нарезав брусочками.
Для аромата добавьте к ней стебель сельдерея, немного перца горошком, соли и совсем чуть-чуть растительного масла. Доведите до кипения и оставьте на огне еще на семь-восемь минут.
Чтобы не тратить время даром, параллельно займитесь приготовлением яйца пашот. Добавьте в кипящую воду уксус и соль. Ложкой сделайте воронку и разбейте туда сырое яйцо. Классический вариант яйца пашот готовится в течение 30-40 секунд, но, если вам по вкусу более густая консистенция — варите его не более минуты.
Морковь к этому времени должна дойти до готовности. Удалите из нее сельдерей и добавьте столовую ложку муки, немного масла и воды для обжарки.
Выложите морковь на блюдо, сверху добавьте яйцо пашот, полейте зеленым маслом и посыпьте укропом. Надрезав яйцо, вы получите к своему свежеприготовленному блюду соус.
Ранее Пятый канал рассказывал, как приготовить макароны по-венециански по рецепту XIX века.