Российские химики объяснили, как определить качество виски
782
0
Фото: www.globallookpress.com
Перейти в ДзенСледите за нашими новостями
в удобном формате
Ученые из МГУ разработали методику, благодаря которой можно быстро и с минимальными затратами вычислить качество и происхождение напитка.
Московские химики недавно выяснили, что сложность виски заключается не только в процессе его производства, но и в составе алкогольного напитка. По сути, это многослойная жидкость, свойства которой разительно меняется при добавлении воды. Это значительно затрудняет оценку качества напитка и выявление фальшивок, поступающих в продажу.
Когда ученые обнаружили, что некоторые составляющие напитка влияют на поведение светящихся молекул, анализ удалось упростить. Если несколько десятков флуоресцентных веществ смешать с небольшими порциями виски, то наблюдение за спектром свечения поможет четко определить состав и концентрацию каждого типа молекул.
Как отмечают специалисты, таким же образом можно сравнивать и изучать не только виски, но и другие аналогичные по сложности напитки, а также различные продукты. Анализ не требует серьезных финансовых затрат и проходит практически мгновенно, сообщает РИА Новости.
Ранее Пятый канал рассказывал о том, что на аукционе Christie's продали самую дорогую бутылку виски.