Кишечная палочка и плесень: эксперты проверили творог в российских магазинах

13.09.2018, 12:31 1 997 0

46 марок творога не смогли пройти проверку на соответствие обязательным требованиям. Об этом говорится на сайте Роскачества. По данным специалистов, для исследования был закуплен творог 73 российских торговых марок жирностью 9%. Экспертиза проводилась по 25 показателям качества и безопасности.

В результате исследователи Роскачества, Россельхознадзора и Роспотребнадзора выяснили, что в основном нарушителями являются не крупные производители. Общая доля творога, изготовленного с нарушениями, занимает почти 35% рынка.

Самым распространенным нарушением, обнаруженным в 22 обследованных образцах, стало превышение норм по микробиологическим показателям. Иными словами, в твороге были обнаружены дрожжи, плесень, общая бактериальная зараженность, кишечная палочка или недостаток молочнокислых микроэлементов.

Этому могли поспособствовать низкое качество исходного сырья, антисанитарные условия на производстве, а также неправильные условия хранения продукта на любом из этапов товаропроводящей цепочки.

Так, бактерии кишечной палочки были обнаружены в твороге «Буренкино» Калужской области, «Васькино счастье» из Татарстана, «Зеленые листья» и «Крестьянское хозяйство «Бархатное» из Приморского края, «Северная долина» из Нижегородской области и «Фермерское подворье» из Амурской области.

Также в девяти марках творога при проверке было обнаружено наличие антибиотиков. Эксперты считают, что это может быть связано с отсутствием контроля молока или с несоблюдением требований к сырью.

Лучшими марками творога жирностью 9% были признаны «Белый город», «Кубанская буренка» из Краснодара, а также кировские «Вятушка», «Вожгалы» и «Красногорская». Также хорошим качеством отличились творог «Славмо» из Карелии и «Першинский» из Тюменской области.

— Данные товары претендуют на государственный Знак качества, так как превосходят по качеству действующие ГОСТы, — сообщили в «Роскачестве».

Эксперты также сообщили, что всем обязательным требованиям российских властей отвечают лишь 27 торговых марок из 73.

В свою очередь независимый эксперт молочного рынка Татьяна Рыбалова в интервью RT заявила, что раздосадована результатами проведенного исследования.

— Тот факт, что здесь наблюдается высокий процент фальсификации, особенно досаден. Выводы о том, что у нас 37% подделок, с моей точки зрения ещё достаточно оптимистичные. Но они зависят от того, как построено исследование, где отбираются образцы, в каких регионах, — прокомментировала Рыбалова.

Эксперт уверена, гарантией качества для потребителя при покупке творога может служить цена и имя производителя.

— Одним из ориентиров может выступать цена. Это всё-таки некий гарант качества. Вторым может быть известность фирмы-производителя. У крупных и транснациональных компаний меньше подделок, — пояснила эксперт.

Ранее Пятый канал сообщал о том, есть ли в магазинах качественные креветки.