Опасный хлеб: как привычные углеводы незаметно разрушают метаболизм
1 845
Daily Mail: белый хлеб и другие рафинированные углеводы разрушают метаболизм
Фото: ИЗВЕСТИЯ/Эдуард Корниенко
Перейти в Дзен
Есть новость?
Присылайте »
Популярные продукты из белой муки заставляют организм накапливать жир даже при соблюдении калорийности рациона.
Употребление белого хлеба и других рафинированных углеводов может провоцировать набор лишнего веса из-за изменения механизмов сжигания энергии в организме. Об этом сообщило издание Daily Mail.
По данным экспертов, продукты вроде риса, лапши и хлебобулочных изделий из пшеничной муки меняют метаболическую реакцию, из-за чего человек полнеет, даже если не превышает норму калорий.
«Эти данные свидетельствуют о том, что увеличение веса может быть связано с сильным предпочтением углеводов и сопутствующими метаболическими изменениями», — отметил профессор в области питания и здоровья Сигенобу Мацумура.
В ходе экспериментов на грызунах исследователи разделили подопытных на группы, предлагая им рационы с одинаковой энергетической ценностью, но разным составом.
Группа, употреблявшая рафинированные углеводы, начала стремительно набирать массу и отказываться от привычной здоровой пищи. Анализы крови показали критическое повышение уровня жирных кислот, что является прямым путем к ожирению печени и развитию диабета.
При этом мыши, чей рацион был богат жирами при той же калорийности, не столкнулись с подобными резкими изменениями веса и здоровья.
Специалисты подчеркивают, что не все углеводы действуют на тело одинаково разрушительно. Продукты с высокой степенью обработки вызывают резкие скачки сахара в крови, вынуждая поджелудочную железу вырабатывать избыток инсулина.
Это приводит к накоплению опасного висцерального жира в области живота, который провоцирует сердечно-сосудистые заболевания, гипертонию и риск инсульта.
Ученые советуют отдавать предпочтение продуктам с высоким содержанием клетчатки, поскольку пищевые волокна замедляют пищеварение, поддерживают чувство сытости и помогают регулировать уровень холестерина, защищая здоровье кишечника.
Исследователи планируют продолжить работу, чтобы выяснить, как время приема пищи и сочетание белков с углеводами могут минимизировать вред для человека.
Еще больше новостей — у Пятого канала в мессенджере МАКС.