Сухое молоко — признак фальшивки? Как отличить поддельную сметану от настоящей
Сегодня, 15:44 Диана Укладчикова
Сухое молоко в составе сметаны не является признаком фальсификации
Фото: © РИА Новости/Виталий Аньков
Стоит проверять наименование и состав продукта, а не оценивать его качество только по густоте.
Наличие сухого или обезжиренного молока в сметане само по себе не свидетельствует о фальсификации. А вот подмена молочного жира растительным недопустима. Об этом сообщило Life.ru со ссылкой на пресс-службу Роскачества.
Традиционный продукт производят путем сквашивания сливок с помощью молочнокислых микроорганизмов. Покупателям рекомендуют в первую очередь изучать наименование товара, условия хранения, сроки годности, жирность и перечень ингредиентов на этикетке.
Согласно действующему ГОСТу, жир обязан быть исключительно молочным, а заменители, растительные масла, стабилизаторы и загустители строго запрещены.
В ведомстве уточнили, что список компонентов не всегда состоит только из сливок и закваски. Стандарты разрешают применять восстановленные сливки, обезжиренное или сухое молоко, и подобные включения не превращают продукт в фальсификат.
Маркировка «по ТУ» или «СТО» также не свидетельствует о плохом качестве, поскольку собственные стандарты изготовителя не могут нарушать обязательные нормы закона.
Признаками фальсификации способны выступать привкус растительного масла, неестественно плотная текстура и резкий запах, хотя визуально выявить подделку сложно.
Касательно жирности единого стандарта нет. Менее насыщенный продукт годится для повседневного рациона, а более густой применяют в десертах, соусах и выпечке.
Еще больше новостей — у Пятого канала в мессенджере МАКС.