Полный контроль: как правильно следить за уровнем белка в организме
Сегодня, 9:18 Мурад Устаров
Диетолог Устинова: взрослому нужно до полутора граммов белка на килограмм массы тела
Фото: www.globallookpress.com/Alexander Legky
Разобраться с нормой помогут специальные приложения, однако важно и эффективное усвоение нутриентов.
Белок — основа здорового питания. Но как понять, хватает ли его? И как рассчитать суточную норму? Ответы на эти вопросы в разговоре с Газета.ру дала терапевт и диетолог Елена Устинова.
Она отметила, что определить белковый статус можно при помощи анализа крови на общий белок. Показатель около 75 граммов на литр принято считать оптимальным, а снижение показателя ниже 70 граммов на литр говорит о дефиците.
По словам эксперта, если с уровнем все в порядке, то человек может съесть от одного до полутора граммов белка на каждый килограмм своего веса в день. При наличии дефицита необходимо увеличить норму до двух граммов. Врач также указала на важность эффективного усвоения белка.
«На этот процесс влияют особенности пищеварения, качество пережевывания пищи и общее состояние желудочно-кишечного тракта. Чем тщательнее пища пережевывается, тем эффективнее проходят дальнейшие этапы ее переваривания», — сказала диетолог.
Специалист также подчеркнула, что следить за уровнем белка можно через специальных приложений для подсчета калорий — такие программы показывают содержание необходимых элементов в продуктах и блюдах.
Кроме того, Устинова пояснила, что высокая доля жира в мясе говорит о пониженном содержании белка.
«Чем жирнее продукт, тем меньше в нем белка на 100 грамм. Например, куриная грудка содержит больше белка и меньше жира, чем куриная голень или более жирные части мяса», — добавила она.
Ранее 5-tv.ru писал о том, как выбрать макароны с повышенным содержанием белка.
Еще больше новостей — у Пятого канала в мессенджере МАКС.