Врач опроверг деление каш на полезные и бесполезные
Сегодня, 17:10 Элина Битюцкая
Нейрогастроэнтеролог Симаков: каши не делят на полезные и бесполезные
Фото: 5-tv.ru
Специалист объяснил, что универсально вредной крупы нет, а выбор зависит от целей питания.
Утверждение о том, что белый рис или манка являются абсолютно «пустыми» и вредными продуктами, — не более чем миф. Об этом в беседе с Газета.ру заявил нейрогастроэнтеролог Андрей Симаков.
«Нет такой крупы, про которую можно сказать: вот она вредная. Просто они разные. Одни крупы дают больше белка, другие — больше углеводов, третьи — больше клетчатки», — объяснил специалист.
По его словам, вычеркивать какие-либо злаки из здорового меню нет нужды, ведь все они остаются важной частью растительного рациона. При этом крупы действительно серьезно отличаются по насыщенности и составу.
Рекордсменами по содержанию легкоусвояемого белка врач назвал киноа, овсянку и гречку. Рис и манка считаются более щадящими для пищеварения и богаты углеводами, поэтому разговоры об их однозначной опасности эксперт назвал преувеличением.
Если человеку необходимо нарастить потребление клетчатки, имеет смысл налегать на гречку, булгур, перловку или овсянку — в них также много магния и железа. Когда же главная задача — быстрее восполнить энергию, уместнее будет порция риса.
Симаков подчеркнул, что оценивать любую кашу необходимо только в связке со всем суточным меню, а термическая обработка в целом позволяет зерновым сохранять полезные свойства.
Ранее 5-tv.ru писал, что эндокринолог Хайкина назвала безопасную для здоровья норму ягод в сутки.
Еще больше новостей — у Пятого канала в мессенджере МАКС.