В кафе хорошо, а дома лучше: рецепт домашней шаурмы от шеф-повара
31.08.2023, 8:44 Эмилия Малинина
Фото, видео: www.globallookpress.com / ELENA SIKORSKAYA; YouTube / IVLEV CHEF
Иногда хочется съесть что-то простое, но при этом по-настоящему вкусное. Сразу же на ум приходит горячая и сочная шаурма. Можно ли приготовить еще лучше, чем это делают профессионалы?
Одним из самых распространенных уличных блюд всегда была шаурма. Ароматное, горячее и манящее яство, завернутое в тонкое тесто лаваша покорит сердце каждого любителя вкусно поесть. Но можно ли приготовить шаурму самостоятельно, при этом обойти умелых шарманщиков в мастерстве? Конечно! И о том, как это сделать, рассказал шеф-повар Константин Ивлев на своем YouTube-канале.
Ингредиенты:
Лаваш — 1 штука;
Куриные бедра — 80 граммов;
Тимьян свежий — 1 пучок;
Салат айсберг — 20 граммов;
Огурец свежий — 40 граммов;
Редис — 2 штуки;
Петрушка (базилик) — 5 граммов;
Майонез — 20 граммов;
Сладкий чили соус — 15 граммов;
Растительное масло — 30 миллилитров;
Чеснок — 1 зубчик;
Соль/перец — по вкусу.
Способ приготовления:
С самого начала нужно пожарить куриные бедра. Для этого добавляем небольшое количество растительного масла в сковороду, после чего кидаем в нее измельченный чеснок. Как только сковородка немного нагреется, кладем внутрь куски куриных бедер (предварительно освобожденных от костей). Добавляем соль и перец по вкусу.
Далее следует заняться соусом. Майонез соединяем с соусом сладкого чили и тщательно перемешиваем в отдельной миске.
Теперь займемся овощами. Зелень нарезаем очень мелко, а редиску режем небольшой соломкой. Огурец можно нарезать кубиками, а томаты лучше брусочками.
В середине процесса жарки курицы добавляем в нее сливочное масло, оно подчеркнет вкус блюда и дополнительно насытит мясо.
Дожидаемся, пока бедра обжарятся до готовности. Вытаскиваем их и разрезаем на средние кусочки.
Теперь наступает самая интересная часть — заворачиваем будущую шаурму. Для этого нужно расправить лаваш на столе, обмазать его соусом (не слишком обильно, стоит помнить о том, что овощи тоже дадут свой сок) и положить салат айсберг. Теперь все имеющиеся у нас ингредиенты аккуратно кладем в лаваш. Заворачиваем его привычным способом.
Осталось только обжарить шаурму с двух сторон, а потом наслаждаться любимым блюдом. Приятного аппетита!
Ранее 5-tv.ru публиковал рецепт шашлыков из индейки с секретным ингредиентом от шефа Ивлева.