Что приготовить ребенку: Картофельные шарики с сыром от шефа Ивлева
22.03.2022, 12:43 Юлия Федорова
Фото, видео: YouTube @IVLEV CHEF
Малыш с удовольствием съест хрустящие нежные шарики из полезных ингредиентов.
Чем порадовать ребенка, который не любит есть «скучную» еду? Шеф-повар Константин Ивлев знает ответ! Он поделился рецептом хрустящих картофельных шариков с сыром, которые можно сделать из простых ингредиентов. Блюдо и вкусное, и полезное.
Ингредиенты
- Картофель печеный — 5 штук;
- Сыр чильеджина — 10 штук;
- Панировочные сухари;
- Мука — 1 ст. л;
- Масло растительное — 500 мл;
- Соль, перец — по вкусу;
- Паприка, сушеный базилик — по вкусу.
Способ приготовления
Картофель необходимо запечь заранее. Печеный картофель натрите на мелкой терке, чтобы он был податливым и напоминал салат. В натертый картофель добавьте пару чайных ложек соли и приправы. Шеф Ивлев советует добавить сладкую паприку и сушеный базилик для насыщенного вкуса.
В это время поставьте растительное масло на медленный огонь. Пока вы будете готовить шарики, масло подогреется. Оно не должно быть раскаленным — иначе от масла будет идти дым, и шарики сгорят!
Пока масло нагревается, продолжите создавать основу для шариков. В миску добавьте столовую ложку муки и перемешайте смесь. Необходимо вымесить картофель до состояния теста.
Когда картофельная смесь напоминает тесто, возьмите сыр. Если у вас нет чильеджина, подойдет любой сыр на ваш вкус, нарезанный кубиками. Уложите сыр в картофель и скатайте вокруг кусочка шарик. Получившиеся шарики обваляйте в панировочных сухарях.
Пора жарить шарики во фритюре! Для этого проверьте масло на готовность. Бросьте в кастрюлю щепотку масла или крахмала. Если масло пенится, то оно готово к употреблению. Если масло раскаленное, дайте ему немного остыть.
Когда масло готово, бросайте шарики в кастрюлю. Картофель должен немного подрумяниться, а сыр внутри — расплавиться. Выкладывайте готовые шарики на салфетку, чтобы та впитала жир.
Шеф советует: картофельные шарики подавайте с кетчупом, сметаной или авторским соусом. Сыр должен быть жидковатым и тянущимся. Приятного аппетита!
Если картошка вам уже надоела, разбавьте свой рацион овощными блюдами. Ранее 5-tv.ru рассказывал, как приготовить драники из кабачков с горбушей.