Легендарный итальянский суп минестроне — рецепт от шефа Василия Емельяненко

, 12:35 Оксана Тарасова

Фото, видео: YouTube / Шеф-повар Василий Емельяненко

Приготовление минестроне станет очень приятным занятием, ведь здесь можно проявлять фантазии, нарушать правила, наслаждаться чистым кулинарным творчеством.

Один из самых известных в кулинарном мире супов, несомненно, является итальянский минестроне. И едва ли можно составить его «классический» рецепт, так как вариантов приготовления существует великое множество.

Он может быть вегетарианским или мясным, набор овощей также зависит от личных предпочтений, в него можно потереть сыр и щедро сдобрить специями, бульон допустим и куриный, и говяжий, и из баранины или дикой птицы. Шеф-повар и блогер Василий Емельяненко поделился собственным рецептом.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Минестроне не обходится без оливкового масла, именно с него начинаем готовить. Налейте в кастрюлю немного масла, в нем начните обжаривать курицу. Ее можно сразу порезать кубиками. Тут же добавьте мелко порезанный зубчик-два чеснока. Когда курочка припустится и побелеет, бросьте поверх пару лавровых листов и нашинкованные лук и перец. Чтобы готовое блюдо выглядело красивее, нарезать овощи допустимо слайсами. Вслед за перцем и луком в кастрюлю отправляются белые грибы. Теперь полученную смесь залейте водой.

Твердого расчета количества воды нет, лейте на глаз, имея в виду, что минестроне все-таки должен быть густым. Когда все закипит, добавьте крупно порезанные кубиками или дольками томаты, затем нашинкованную или натертую тыкву с морковью. Посолите, приправьте парой щепоток орегано. Впрочем, пряности не запрещены никакие. Можно взять и тимьян, и шалфей, и шафран, и базилик, или готовую «итальянскую» смесь трав.

В этом ароматном супе непременно нужны или рис или макароны, подойдет и тонкая вермишель. Также в любой итальянский суп просится небольшая порция красного вина для терпкости, не помешает и сбрызнуть его лимонным соком. В готовом минестроне овощи должны быть мягкими, но не сильно разваренными. Уже в тарелке посыпьте блюдо пармезаном и украсьте листом свежего базилика. Buon appetito!

Ранее 5-tv.ru публиковал рецепт вкусной и золотистой жареной картошечки от Василия Емельяненко.

Читайте нас в Google News


Новости партнеров